Pentru dispersarea uniformǎ a grǎsimii in lapte se utilizeazǎ omogenizatoare. Din punct de vedere constructiv, acestea se compun din: mecanism bielǎ-manivelǎ, blocul pistoanelor cu corpurile de omogenizare, supapele de aspiratie si manometrele, batiul cu grupul de actionare (motor electric si transmisie cu curele trapezoidale).
Pentru dispersarea uniformǎ a grǎsimii in lapte se utilizeazǎ omogenizatoare. Din punct de vedere constructiv, acestea se compun din: mecanism bielǎ-manivelǎ, blocul pistoanelor cu corpurile de omogenizare, supapele de aspiratie si manometrele, batiul cu grupul de actionare (motor electric si transmisie cu curele trapezoidale).Principiul de lucru al aparatului este urmǎtorul:
Pentru dispersarea uniformǎ a grǎsimii in lapte se utilizeazǎ omogenizatoare. Din punct de vedere constructiv, acestea se compun din: mecanism bielǎ-manivelǎ, blocul pistoanelor cu corpurile de omogenizare, supapele de aspiratie si manometrele, batiul cu grupul de actionare (motor electric si transmisie cu curele trapezoidale).Principiul de lucru al aparatului este urmǎtorul:laptele intrǎ prin cǎdere liberǎ sau este alimentat cu o pompǎ in camera de aspiratie, de unde este aspirat de cele 3 pistoane plonjoare si evacuat cu circa 200daN/cm2 presiune in canalul de refulare spre capul de omogenizare, trecand prin laminare si crescere a vitezei prin spatiul creat intre su papa de omogenizare si scaunul acesteia. Se produce o detentǎ prin care particulele de grǎsime se disperseazǎ fin in treapta I de omogenizare (la 150-200 daN/cm2), urmand o nouǎ laminare in acelasi mod realizandu-se treapta a II-a de omogenizare la 40-60 daN/cm2.Temperatura de lucru este 75-80 °C. Omogenizatoarele au prin constructie un debit constant.
